第79章 乳扇
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徐慨抬起下颌问了问，“你们掌柜的，在做什么呀？” 小双儿转头嗅了嗅，有点想干呕，但在食客面前不能怂，便大声应道，“我们掌柜的，自然是在做好吃的！您别如今闻着这味儿上头，之后做好了，香着呢！” 所以，店小二也不知道自家掌柜的在做什么。 徐慨又笑了笑。 他自己一点儿也没发现，如今已是他今天第三次笑了。 “给我上盏斑斓叶茶吧。”徐慨声音很轻，一双好看的眉眼在昏暗的日光下，竟出现了几分温柔的意味。 他有些好奇了。 牛乳与酸汁结合在一起，会成为什么？ 小双儿愣了愣，应声而去。 灶屋里，含钏站在小杌凳上，拿起长长的铲子在锅里飞速搅拌，没一会儿牛乳便变成了丝状凝块。含钏赶紧跳下来翻书，跟着方子用事先准备好的竹筷将牛乳凝块夹出，立刻上手揉成薄薄的饼状，含钏一边揉一边烫得直呼气，手上功夫却一点儿没闲着，将乳酪饼的两翼卷在筷子上，并将筷子的一端往外撑大，使凝块大致变成了扇子的形状！ 含钏如法炮制了三四张，换了四次乌梅汁儿，找了个通风的口子，将竹筷插在上面。 北京城的天儿，又冷又干，风又大。 没一会儿竹筷儿上的牛乳扇块儿便晾干了，含钏兴奋地把三张乳扇都取了下来，捏了一小块儿进嘴尝。 呀！ 就是师傅说的那个味儿！ 云贵的小食，真是太奇特了！ 牛乳怎么能变得如此脆脆香香的呀！