第26章
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回去了,张姨现在在跟娜娜学习怎么保存猪rou。 娜娜将昨晚切好的肥猪rou都放到大锅里面去,再加上一勺水,然后开始烧小火去慢慢炸,趁它们出油的时候,把有肥有瘦的rou切大块,再抹点盐放到锅里一起去炸。 娜娜让刘其把家里的大瓷缸洗干净了倒扣着晾干水分,等猪油炸好之后,将猪油和大块的猪rou放进去,这样里面的猪rou就能保存很久。 她把猪油渣捞了出来,平时可以炒青菜的时候放。而猪脚猪尾巴今天就炖了。 排骨,大骨,扇骨等骨头她准备拿来做烟熏rou。虽然没有足够的调料,但是现在也只能先这样尝试做一下。 娜娜用料酒将骨头都抹了一遍,然后再撒上姜片和辣椒,再涂上盐巴,腌制好骨头,娜娜将他们放回到水桶里面,再放到到水井里面,等几天后就可以风干然后熏制了。张姨看完了娜娜的cao作,也回去准备弄他们的半边猪rou。 刘其将昨天收回来的茶籽搬出去晒。今天的太阳很大,还有风,吹起来真舒服! 现在他们这里晒着满院子的东西,茶籽,老掉的豆角,金银花,艾草。外面还有竹子和蒲草。无患子和南瓜子已经晒干收好。 中午吃的菜是猪脚炖豆角,猪脚被炖得烂烂的,就是温润也能咬动。豆角吸收了猪脚的汁水,刚好能化掉猪脚的腻,实在是太香