第二章 凉拌苦苣

切成小段方便入口。水盆里加上一勺盐，让苦苣在盐水中浸泡几分钟。

    老人们都说这样可以杀灭一些病菌或者可能存在的虫卵。但喻勉认为“不谈剂量谈毒性都是耍流氓”，那么一大盆水配上一小勺盐，顶多也就是生理盐水的浓度，能杀灭啥？

    他做这么一步纯粹是为了调味，过盐水确实能提升绿叶菜的口感。

    趁着苦苣泡水的功夫，他开始拍蒜切蒜。

    在他看来，什么剥蒜神器都没有中式菜刀管用。切去底部，刀面轻轻一拍，白花花的蒜rou就“犹抱琵琶半遮面”地从蒜皮里探出半个身子来，素纱禅衣似的轻薄蒜皮一扯就掉。

    ——完了。

    喻勉没想到，他的脑回路已经离谱到剥个蒜都能联想到“肖医生脱素纱禅衣”的画面了。

    金鱼的记忆只有七秒是个谣传，但喻勉每七秒钟就要想到涩涩的肖医生是实锤都锤烂了的。

    切好蒜，喻勉开始用直饮水反复清洗苦苣，直到彻底干净放在滤水盆中沥干水分。

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    他轻磕皮蛋两头，再将皮蛋放倒，手掌压着在案板上滚一圈，弹弹的皮蛋上蔓延开蛋壳破碎的声音。这样皮蛋就很好剥了。

    喻勉想：还好这不是白煮蛋，不然他肯定又会想到肖医生的牛奶肌了。

    刀面沾上直饮水，再切皮蛋就不会粘刀了，顺路把紫皮洋葱也切成细丝，小米辣切辣椒圈，所有的备菜环节就结束了。

    喻勉将锅中油烧热，撒一把花椒进去炸出浓郁的香味，在花椒变糊之前赶紧捞出。毕竟大家对花椒的爱都很势利眼，只爱它的香味却对它本椒避之不及、不肯入嘴。

    热腾腾的炸花椒油淋在蒜蓉小米辣上。瞬间，生蒜和小米辣的辛辣、花椒的麻香在“滋啦