西市之行(一)
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己腌的,夏天的时候吃了一波,余简觉得味道真心不错,就又央求着余建平腌了一回。 没想到天气骤冷,这搭粥神器也就没了用武之地。余简一琢磨,擀了馄饨皮,做起了新式的鸭蛋h馄饨。 咸鸭蛋刚敲破了壳,就有鲜h的鸭油流了出来,余简带上手套,去了蛋白,留下软糯的蛋h,用木勺一点一点碾压成泥。掌心中托上一块馄饨皮,先抹上一层鸭蛋h,再抹一层猪r0U馅儿,上头再抹上一层鸭蛋h,两手一捏,皮子首尾JiAoHe,一个胖嘟嘟的馄饨就好了。 水开下锅,煮到全部浮起来,放入高汤碗内,撒上虾米和皮蛋粒,再加上葱花和香菜沫,最後舀上一勺冻猪油。 上桌的时候老远就闻到了猪油香,林风徐端着海碗先喝了一口汤。汁水是撇了油的素高汤,混合着猪油,只有一点淡淡的油香,一点不腻。馄饨隔着薄薄的皮就能看到里头红h相间的馅料,咬一口,咸蛋h特殊的口感配合着r0U香,真是大口吞下都不过瘾。 林风徐一连吃了三个,这才抬脸准备加点醋料,就见关山月凉凉的目光盯着他。 他动作一顿,连忙把嘴里还剩了小半个的馄饨咽下,殷勤地拿起关山月面前的小碗,从自己的那儿挑了两个最小的馄饨放进去,谄媚地递到他跟前,“老师,嚐嚐味道。” 关山月这才拿起了勺子,刚想吃,又觉得不满意,“来点汤——” 那猪油味说来也神奇,总是不自觉地就往他鼻子里窜,逗得他心痒难耐……