白玉透花餈
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米。大唐盛世，江南鱼米之乡产的米饱满颗粒又大，蒸煮出来的米粥软糯浓稠。 余简特意在县城超市买了五斤江浙米，回家一一淘洗乾净，大蒸笼上铺了薄纱布，把米均匀地铺在上头，盖上笼盖大火蒸熟。 蒸煮的米相b煮出来的米，保留了香气和水份。微微放凉，把纱布合拢开始r0Ucu0成米团。 米团的制作很考究手上功夫，余简必须要在米饭还在温热的状态把米粒全部融合。在这过程中，少量多次地添加蜂蜜水。 透花餈的内里其实没有任何馅料的，现代所说的里头要加豆沙馅大概也是误解。 余简米团分成等量的小团，手掌聚拢轻压，又拿了筷子细头端，几道细纹划过，一只只胖胖的餈团上显现出了漂亮的白sE桃花瓣。 余简捡了一盘最漂亮，端到余NN跟前。余NN看着盘子里如同真花一样的餈团，惊喜道：“真漂亮！” 余简瞧着NN孩子气的样，弯了弯圆眼：“您嚐嚐看。” 余NN拿起一颗透花餈，小小的餈团在灯光的照S下，竟然透着莹润的白光，一口咬下去，米团绵软不断，还能拉出丝来。余NN都来不及嚼，这团子就随着唾Ye在嘴里化开，只留下淡淡的米香和一丝丝的甘甜。 好吃得简直就让人慾罢不能。 余NN一口气吃了四个，这才抚着肚子喝了口茶水，这一口苦茶咽下，嘴里竟还能留着一丝甜味。 拍了拍余简的手，余NN既欣慰孙nV的好手艺，又有些心疼：“阿简有心了。”