第二十五章：沸腾的猪汤饭(????)

美军基地丢弃的猪骨、猪头肉与内脏，被难民们捡回来，放在大锅里长时间熬煮成浓汤，泡入米饭充饥。这道原本源於困苦岁月的食物，最後却演变成了釜山人最骄傲的情感标志。」

    姨母端上了两个沉甸甸的滚烫砂锅。

    砂锅里的白汤还在剧烈地沸腾着，冒着咕嘟咕嘟的泡泡，里面塞满了切成厚片的猪前腿肉与猪五花肉，汤头浓白得如同牛奶，上面撒着大量的绿葱花与少许黑胡椒粉。

    托盘周围摆着几样极具釜山特色的配料：鲜红的腌虾酱???、辛辣的辣椒酱???、大量的生韭菜段、新鲜蒜头、青辣椒，以及一小卷白面线。

    「猪肉汤饭不能直接吃，要自己调味。」闵彩舀起一匙鲜红的虾酱放入舒涵的砂锅里，「汤头本身没有加盐，虾酱不仅提供咸味，发酵虾酱里的酶还能完美分解猪肉的油脂，帮助消化。接着放入这一整盘生韭菜。」

    舒涵按照闵彩的示范，将虾酱、辣椒酱与整盘生韭菜一口气倒入滚烫的砂锅中，用金属汤匙均匀搅拌。

    白色的高汤瞬间被染成了一层柔和的淡粉红色，生韭菜在高汤的余温下微微烫熟，释放出强烈的辛香气息。

    舒涵舀起一满匙带有猪肉片、韭